Les champignons médicinaux
Article paru dans « 60 millions de consommateurs » n°602 mai 2024 / Les champignons dit fonctionnels, adaptogènes ou médicinaux envahissent les rayons des compléments alimentaires et prétendent prévenir de nombreuses maladies. Que peut-on en attendre réellement ? Reishi, crinière de lion, polypore, cordyceps, chaga, maïtake, shiitake… Derrière ces noms exotiques, des champignons…