Article paru dans 60 millions de consommateurs #586 – décembre 2022 /
Lorsqu’il s’agit de manger plus sainement et plus écologiquement, toutes les sources de protéines ne se valent pas. Une récente étude scientifique permet de faire les bons arbitrages entre différents produits de la mer.
Au moment de faire ses courses alimentaires, certains dilemmes semblent insolubles : vaut-il mieux privilégier sa santé ou celle de la planète ? Entre viandes et produits de la mer, qui a les meilleures qualités nutritives ? Quand on achète du poisson, comment choisir entre variétés sauvages et celles d’élevage ? C’est pour répondre à ces questions, et permettre un choix éclairé des consommateurs qu’une équipe internationale de chercheurs a comparé 34 espèces de poissons et fruits de mer avec les viandes les plus consommées dans le monde.
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